Feuerlöscher für die Küche: Fettbrand richtig löschen
Für die Küche eignet sich ein Löscher mit Brandklasse F: ein Fettbrandlöscher oder ein Wassernebellöscher mit F-Rating. Pulver, herkömmlicher Schaum und erst recht Wasser aus dem Hahn sind bei brennendem Öl ungeeignet oder gefährlich. Dazu gehört eine Löschdecke in Griffweite des Herds.
Warum ein Fettbrand anders ist
Speiseöl entzündet sich ab etwa 300 °C von selbst – ohne Funken, einfach weil die Pfanne zu lange auf der Platte stand. Wer jetzt Wasser hineingiesst, löst eine Fettexplosion aus: Das Wasser sinkt ab, verdampft schlagartig und schleudert brennendes Öl durch den Raum. Deshalb gilt in der Küche eine eigene Brandklasse, die Klasse F.
Ein Löscher der Klasse F kühlt das Öl unter die Zündtemperatur oder bildet eine Schicht, die den Sauerstoff abschliesst. Genau das können Pulver- und CO2-Löscher nicht: Pulver wirbelt das heisse Fett auf, CO2 kühlt zu wenig, das Öl entzündet sich neu.
Was bedeutet 40F oder 75F?
Die Zahl vor dem F gibt an, wie viele Liter brennendes Speiseöl der Löscher im Prüfverfahren gelöscht hat. Ein 40F-Löscher bewältigt einen Ölbrand mit 40 Litern, ein 75F-Löscher einen mit 75 Litern. Für eine Privatküche reicht ein kleines F-Rating, für Fritteusen in der Gastronomie muss das Rating mindestens dem Fassungsvermögen der grössten Fritteuse entsprechen.
Mehr zu den Ratings aller Klassen lesen Sie im Artikel Brandklassen A, B, C, D, F erklärt.
Wassernebel oder Fettbrandlöscher?
| Wassernebellöscher | Fettbrandlöscher | |
|---|---|---|
| Brandklassen | A, B, F | A, F (teilweise B) |
| Wirkung | Feinste Tröpfchen kühlen und verdrängen Sauerstoff | Löschmittel verseift das Fett zu einer Schaumdecke |
| Rückstände | Keine, nur Wasser | Gering, gut abwaschbar |
| Geeignet für | Küche, Büro, Wohnbereich, Elektrogeräte bis 1000 V | Gastroküchen mit Fritteusen, hohe F-Werte |
| Einsatz an Personen | Ja, sicher | Nur eingeschränkt |
Für Privathaushalte und kleine Betriebsküchen ist der Wassernebellöscher die vielseitigere Wahl: Er löscht auch Papier, Textilien und Elektrogeräte und hinterlässt keine Chemie in Lebensmitteln. In Gastroküchen mit Fritteusen empfehlen wir zusätzlich einen Fettbrandlöscher mit hohem F-Rating direkt bei der Kochstelle.
Was gehört in welche Küche?
Privathaushalt
- —Ein Löscher mit Brandklasse A und F, 2 bis 6 Liter, im Flur oder am Küchenausgang – nicht direkt neben dem Herd, damit Sie ihn im Brandfall noch erreichen
- —Eine Löschdecke in Griffweite des Herds
- —Ein Rauchmelder im Flur vor der Küche; in der Küche selbst ein Hitzemelder, damit Kochdampf keinen Fehlalarm auslöst
Gastronomie und Betriebsküche
- —Löscher der Klasse F mit Rating passend zur grössten Fritteuse
- —Löschdecke pro Kochstelle, Fluchtweg frei und gekennzeichnet
- —Dunstabzug regelmässig entfetten – Fettablagerungen im Kanal sind eine häufige Brandursache
- —Personal schulen: Deckel auflegen, Herd aus, Löscher bedienen – siehe Brandschutzschulung und Brandschutz in der Gastronomie
- —Küche = Brandklasse F, nie Wasser auf brennendes Öl
- —Wassernebellöscher A/B/F für Haushalt und Büroküche, Fettbrandlöscher für Fritteusen
- —Löschdecke an den Herd, Löscher in Fluchtrichtung
- —Alle 3 Jahre warten lassen
Fettbrand ohne Feuerlöscher löschen
Ist kein Fettbrandlöscher zur Hand, zählt jede Sekunde. Ziel ist, dem Feuer den Sauerstoff zu nehmen, ohne das brennende Fett zu bewegen.
- —Herd ausschalten
- —Passenden Deckel oder ein Backblech schräg über die Pfanne schieben und liegen lassen, bis alles abgekühlt ist
- —Alternativ eine Löschdecke über die Pfanne legen
- —Niemals Wasser: Es verdampft schlagartig und schleudert brennendes Fett in den Raum
- —Kein Mehl und kein Zucker: Feiner Staub kann sich entzünden
- —Die Pfanne nicht wegtragen
- —Wenn sich das Feuer ausbreitet: Raum verlassen, Türe schliessen, Feuerwehr 118 rufen
Häufige Fragen
Kann ich einen Fettbrand mit Wasser löschen?
Nein. Wasser verdampft im heissen Öl schlagartig und reisst brennendes Fett mit – es entsteht eine Stichflamme, die Fettexplosion. Deckel auflegen, Herd ausschalten, Löschdecke oder Löscher der Brandklasse F verwenden.
Reicht eine Löschdecke in der Küche?
Für kleine Pfannenbrände ja. Bei Fritteusen oder grösseren Ölmengen braucht es einen Löscher mit F-Rating, weil die Decke das heisse Fett nicht abkühlt und es sich wieder entzünden kann.
Ist ein Wassernebellöscher für Fettbrände zugelassen?
Ja, wenn er ein F-Rating trägt. Unser Wassernebellöscher ist für die Brandklassen A, B und F geprüft und VKF-anerkannt.
Wie lösche ich einen Fettbrand ohne Feuerlöscher?
Herd ausschalten und einen Deckel, ein Backblech oder eine Löschdecke über die Pfanne legen. Niemals Wasser verwenden und die Pfanne nicht bewegen. Breitet sich das Feuer aus: Raum verlassen und 118 rufen.
Quellen: SN EN 3-7 Brandklasse F; VKF Brandschutzrichtlinie «Löscheinrichtungen»; BFB Merkblatt Fettbrand. Autor: 4 Hands GmbH, Feuerthalen.